Alérgenos
Estudio de alérgenos en Cantabria
Somos expertos en el estudio de alérgenos en Cantabria. La nueva Ley de Información Alimentaria facilitada al consumidor (Reglamento 1169/2011) cuenta con un anexo en el que se detallan todas las sustancias que pueden provocar alergias o intolerancias en la población.
Se debe advertir de su presencia en las comidas que se sirven o venden, aunque sólo exista la posibilidad de que haya trazas de alguno de ellos. A continuación, se describe el listado de los 14 alérgenos de los que se debe informar desde el 13 de Diciembre de 2014:
Tipos de alérgenos
A continuación y para tu conocimiento, te contamos los distintos tipo de alérgenos que la Ley obliga a informar desde el 13 de Diciembre de 2014. Son los siguientes:
Cereales que contengan gluten.
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Crustáceos y productos a base de crustáceos
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Huevos y productos a base de huevo
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Pescado y productos a base de pescado
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Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
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Soja y productos a base de soja
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Leche y sus derivados
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Frutos de cáscara
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Apio y productos derivados
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Mostaza y productos derivados
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Productos a base de granos de sésamo
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Dióxido de azufre y sulfitos
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Productos a base de altramuces
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Moluscos y sus derivados
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